Créateur d’émotions gustatives,
Bière à table propose de mettre en avant les accords mets & bières.

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Thibault
Schuermans

Consultant en bières & gastronomie

Franco-belge épicurien, j'ai toujours été animé et passionné de gastronomie, de voyages et de beaux breuvages. Après 10 ans passés dans les assurances, j'ai franchi le cap et j'ai suivi une formation à L'Institut Paul Bocuse. Bière à Table est née à l'occasion de cette formation. Je cherche avant tout à démocratiser la bière de façon gourmande et, comme son nom l'indique, à ramener la bière à table comme on peut le voir en Belgique, Allemagne ou au Québec. Je parfais mon palais et ma culture tous les jours car de nouvelles tendances apparaissent sans cesse !

Vous voulez me voir en vrai afin que je vous donne l'eau, le malt et le houblon à la bouche !

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Dégustations
de bières

Je peux proposer de créer des thématiques bières et mets pour accompagner une conférence, une animation. Je les commente tout en initiant le public au monde brassicole. Et, bien entendu, le tout dans une ambiance conviviale et interactive !

Création
de saveurs

Pour aller au bout de ma démarche qualitative et créatrice, je peux faire réaliser des brassins et mettre en bouteilles des bières qui seront estampillées au nom de votre entreprise, de votre club. Ces recettes seront étudiées avec vous, tout comme la création d'étiquettes et de sous-bocks ! Tout est possible quand la gourmandise est une passion !

Visites
de brasseries

Visiter une brasserie, comme visiter un domaine viticole, est une expérience enrichissante. Pour des groupes constitués, je mène des visites afin d'initier le public au travail de brasseur et inciter le groupe à échanger sur la fabrication, tout en dégustant (avec modération)

Animations
gourmandes

Choisissez différentes formules d'animation dynamiques pour réveiller vos émotions gustatives: en afterwork, cocktails dinatoires, pour célébrer l'Oktoberfest, Noël, La Saint-Patrick, dans vos locaux ou des restaurants partenaires, des clubs d'affaires.

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AGENDA / février

Janvier

Mars

Mole Poblano

Guacamole à l’IPA

Sauté de veau à la bière blanche

Effiloché de porc

THE « ROCKET IPA »

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Le 22/02/2019

Je ne sais pas si c’est mon regard et mes goûts qui ont changé depuis les quelques années que je suis à Lyon, ou si c’est le paysage gastronomique de la ville qui a énormément évolué, mais une chose est sûre, la BIÈRE a désormais sa place…

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Le 18/02/2019

Après un parcours très classique (master en stats appliquées), qui me destinait à travailler dans les assurances (ce que j’ai fait pendant 10 ans) j’ai eu envie de mettre à l’honneur ma double culture, mon goût pour la gastronomie française et des spécialités belges dont la bière est un incontournable

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Le 12/09/2018

Prépare ton galopin petit lyonnais car du 27 au 30 septembre, 40 brasseries artisanales vont investir 30 spots du coin, pour des accords mets-bières de foodingue et des spectacles en tout genre. Pour (re)découvrir Lyon à travers le houblon!

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Le 29/05/2018

L’an dernier, au Mondial, le jeune Franco-Belge de 36 ans était dans la team Whitefrontier, et nous a régalé dans le studio où Caspar Miskin photographiait les drôles de zèbres de la première édition pour le compte du Foodbook d’Omnivore. Depuis, on a découvert un Thibault Schuermans beaucoup plus sage et très sérieux dans sa partie :

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